孔府宴集中国宴席之大成，经历了2000多年的长盛不衰，宴请过皇帝和大臣、各种贵族，以及民间家宴。孔府是孔子诞生地，是中国古文化的起源地，所以宴席的整个规格都贯穿一个“礼”字，礼节非常周全，是古代宴席的典范。孔府宴的美食富有文艺气息，菜品名都较有寓意，以烧、炒、炸、蒸为主要烹饪手法，桃花虾仁，凤凰鱼翅，鸳鸯鸡，一品豆腐，八仙过海闹罗汉，孔门干肉，都是孔府宴的美食。
3、文会宴
文人雅士聚在一起赋诗唱和举行的宴会就是文会宴，是中国古代文人们进行文化创作的宴会。在席间会有佳肴美酒，而那些美食也堪称是从诗词歌赋中走出来的美食，红煨鳗、金齑玉鲙、玲珑牡丹鮓、蜜汁火方。单是听名字，都猜不出这个菜是什么食材制作而成的。文会宴的美食较为清单，多以蒸、烧、煮、焖为主。
4、烧尾宴
你以为唐朝风靡一时的烧尾宴，是大家聚在一起吃烧尾巴吗？烧尾宴相当于我们现在的金榜题名宴，是古时登科或升值举办的宴会，在唐代时办得最火，烧尾有升值的意思在，所以被称为烧尾宴，烧尾宴的美食有五十八道美食，食材从羊、猪、牛、熊、鹿，田鸡，羊肠等都有，菜品烹饪之精细，品种也较多。
5、全鸭宴
全鸭宴听名字就知道是以鸭作为主要食材，烹制的各种美食，在全国还有很多类似于全鸭宴的宴席，如上海全鸡宴和四川豆腐席。全鸭宴有鸭包鲍鱼、香酥鸭、葵花鸭子、卤鸭杂拼、桃仁鸭卷、蛋黄鸭卷、红烧鸭等各种鸭美食。
古时五大美食和现代的美食有什么区别的？我们可以看到在古时候宴席美食有很多野味，而现在对野生动物的保护是不允许端上餐桌的，而且古时候的烹饪很有讲究，比较精细，味道也较为寡淡，在选材上也很广泛。现代人的饮食做法更加先进，烹饪方式更粗矿。
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